Hier zijn enkele aspecten van de Chinese keuken:

Regionale Keukens:

Kantonese keuken (Yue): Licht, vers en zoet, bekend om gestoomde gerechten, dim sum en het behoud van de natuurlijke smaak van ingrediënten.

Sichuanese keuken (Chuan): Pittig en pikant, met het gebruik van Sichuan-peperkorrels die een unieke tinteling aan gerechten toevoegen.

Hunanese keuken (Xiang): Kruidig en hartig, met nadruk op knoflook, sjalotjes en verse chilipepers.

Shanghainese keuken (Hu): Bekend om soepballetjes (xiaolongbao), zoete sojasaus en gestoofde varkensvleesgerechten.

Ingrediënten:

Rijst: Basisvoedsel in de meeste delen van China, vaak geserveerd als gestoomde witte rijst of als ingrediënt in noedelgerechten.

Sojasaus: Veel gebruikt als smaakmaker en dipsaus.

Verse Groenten: Een belangrijk onderdeel van veel gerechten, vaak snel geroerbakt om hun knapperigheid te behouden.

Tofu: Een eiwitbron vaak gebruikt in vegetarische gerechten.

Varkensvlees, Kip, Eend en Vis: Veel voorkomende vleessoorten, vaak bereid door te stomen, roerbakken, frituren of stoven.

Bereidingsmethoden:

Roerbakken: Snelle kookmethode op hoog vuur waarbij ingrediënten in kleine stukjes worden gesneden en snel worden gebakken.

Stomen: Een populaire methode om de natuurlijke smaak en textuur van ingrediënten te behouden.

Frituren: Gerechten kunnen worden gefrituurd voor een knapperige textuur.

Stoven en Sudderen: Langzaam garen van ingrediënten in sauzen voor meer smaak.

Dim Sum:

Een kenmerk van de Kantonese keuken, dim sum zijn kleine hapjes geserveerd in stoommanden. Voorbeelden zijn dumplings, gestoomde broodjes en loempia’s.

Theeceremonies:

Thee speelt een belangrijke rol in de Chinese cultuur. Theeceremonies zijn traditionele evenementen waarbij thee op rituele wijze wordt bereid en geserveerd.

De Chinese keuken heeft een enorme invloed gehad op de culinaire tradities over de hele wereld. Haar diversiteit, evenwichtige smaken en aandacht voor verse ingrediënten hebben bijgedragen aan haar wereldwijde populariteit.