Hier zijn enkele kenmerken van de Indiase keuken:
Kruiden en Specerijen:
De Indiase keuken maakt uitgebreid gebruik van kruiden en specerijen zoals kurkuma, koriander, komijn, kardemom, kruidnagel, kaneel, gember, knoflook en meer. Deze kruiden voegen smaak en aroma toe aan gerechten.
Curry’s:
Curry’s zijn een kenmerkend element van de Indiase keuken. Ze bestaan uit een mengsel van kruiden, specerijen en vaak tomaten, uien en yoghurt. Curry’s kunnen vlees, vis, groenten of peulvruchten bevatten.
Diversiteit van Gerechten:
De Indiase keuken is zeer divers en varieert sterk van regio tot regio. Elk deel van India heeft zijn eigen unieke gerechten en specialiteiten. Bijvoorbeeld, biryani uit Hyderabad, dosa uit Zuid-India, en chaat uit Noord-India.
Rijst en Brood:
Rijst is een belangrijk basisvoedsel in veel delen van India en wordt vaak geserveerd met curry’s. Verschillende soorten brood, zoals naan, roti, paratha en dosa, worden ook veel gegeten.
Vegetarisch:
Vegetarisch eten is wijdverbreid in India, deels vanwege culturele en religieuze overtuigingen. Populaire vegetarische gerechten zijn onder andere paneer (kaas), dal (linzen), aloo gobi (aardappel-bloemkoolcurry) en meer.
Street Food:
India staat bekend om zijn bruisende straatvoedselscènes. Populaire straatgerechten zijn pani puri, bhel puri, samosa’s en verschillende soorten gegrilde kebabs.
Zoetigheden (Mithai):
Zoetigheden zijn een belangrijk onderdeel van de Indiase keuken. Mithai omvat diverse desserts zoals gulab jamun, jalebi, barfi, rasgulla en kheer.
Tandoori Gerechten:
Tandoori gerechten worden bereid in een tandoor (klei-oven) en omvatten gerechten zoals tandoori kip, kebabs en naanbrood.
Chai (Thee): Chai is een populaire Indiase thee, gekruid met specerijen zoals kaneel, kardemom, gember en kruidnagel. Het wordt vaak geserveerd met melk en suiker.
De Indiase keuken weerspiegelt de diverse culturen, tradities en klimaten van het subcontinent. Het gebruik van lokale ingrediënten en specerijen geeft de gerechten hun unieke smaak en karakter.
