Spices&Fun kruiden

Het ontstaan........

Na vele caterings te hebben volbracht met als reacties van de verassende smaken die wij gebruiken zijn wij altijd bezig geweest met smaken. Elke keer weer nieuwe ontdekkingen gedaan door verassende elementen samen te stellen, hebben wij mooie recepten gecreëerd voor onze workshop.

Spices&Fun

Na een lange zoektocht hebben we een producent gevonden die voor ons de kruiden zouden kunnen produceren. Nu is er een smaak door ons ontdekt die erg verrassend is. En die willen wij graag aan jullie voorstellen:

Ananas sensatie, deze blend/mix met een vleugje ananas zorgt voor een magische twist in je keuken of op de BBQ! Maak je eigen magie, pak hem snel

Zwarte magie, deze spannende zwarte magie zorgt voor een magische twist in je keuken of op de BBQ! laat je verrassen

Deze mooie kruiden zijn bij ons te bestellen of te kopen in de workshop. Via contact kun de bestelling doen

Ik zal me even voorstellen….ik ben zwarte magie…schrik niet van mijn donkere kleur, maar ik maak je gerecht heel bijzonder… Met mijn tonen van cacao, verschillende specerijen en het Porterbier aroma wil ik graag in een gerecht gebruikt worden. Je kan mij lekker gebruiken op rundvlees, kip, varkensvlees en vis, maar vergeet me niet te gebruiken in een aardappelschotel of voor in de stoofpot…

Ben je toe aan een nieuwe smaaksensatie dan moet je mij eens proberen.

Oja…ik ben niet pittig ook al zie ik er wel zo uit…..en ben zuinig geweest met het zout.

Ik hoop dat ik snel met mijn mooie etiket op de strooibus in jouw kruidenkast mag staan.

Ik zal me even voorstellen….ik ben de Ananas Sensatie …en maak je gerecht heel bijzonder met een vleugje ananas aroma, specerijen en natuurlijk het IPA BIER aroma. Je kan mij lekker gebruiken op kip, varkensvlees, vis en rundvlees maar vergeet me ook niet te gebruiken in een aardappel-groenteschotel of omelet.

Ben je toe aan een nieuwe smaaksensatie dan moet je mij eens proberen.

Oja…ik ben niet pittig ook al zie ik er wel zo uit…en ben zuinig geweest met zout.

Ik hoop dat ik snel met mijn mooie etiket op de strooibus in jouw kruidenkast mag staan.

Zwarte magie

Recept

Champignon goulash

1 kilo riblappen

1x pomp4 biertje

1 blokje bouillon oplossen in 500ml

Paprikapoeder

Zwarte magie

3 x witte uien

4 tenen knoflook geperst

3x puntpaprika

3 x witte champignon

2 x kastanjechampignons

2 blik 400gr tomatenblokjes uitlekken

140gr tomatenpuree

Iets zout en peper

rijst of pure

Bieslook voor garnering

Bereiding

1 kilo rundvlees in grove blokjes snijden.

Deze aanbakken met bakken en braden in een grote braadpan en deze ruim bestrooien met de zwarte magie…..zodat het vlees mooi zwart van kleur is. Wanneer de blokjes iets zijn aan gebakken ( begint het heerlijk te geuren) doe je er een krachtige biertje bij…wij hebben gekozen voor de Pomp4 van de bierbrouwerij Wentersch….vuur laag en deze nu lekker zacht laten pruttelen voor 2 uur. Onder tussen los je een bouillonblokjes op in kokend water om deze later iets te kunnen toevoegen.

Nu de champignons schoon zijn gemaakt ( niet met water maar met een borstel of doek) snijden wij er plakjes van tip: dit kan ook met een goede eiersnijder.

Deze op een hoog vuur aanbakken in wat olie…ik heb de champignons in 3 porties gebakken en bij het laatste porties als het vocht is afgenomen bak je de uien en knoflook mee…..nu een eetlepel paprikapoeder en nog even goed meebakken…dan de tomatenpuree meebakken om iets te ontzuren…maak daarvoor een kuiltje in de pan en even goed roeren op hoog vuur. Dan nog even de puntpaprika goed aanbakken in wat olie. Nu kan alles bij het vlees ook de tomatenblokjes en laten we het mooi zacht door pruttelen voor een 2 uur of langer wel af en toe omscheppen…als het vlees mooi zacht is kunnen de borden worden opgemaakt met puree of basmatirijst en daarover deze heerlijke champignon goulash…iets bieslook garnering en eet smakelijk

PS: (Als de goulash iets te dun is dan Eventueel binden met maizena en water)

Zwarte magie op de beef ribfingers

Hier hebben we de Zwarte Magie gebruikt op Beef ribfingers. We hebben deze ribfingers een plaklaagje gegeven van worcestersaus zodat de kruiden mooi blijven plakken . Dan hebben we de BBQ klaar op 150 graden en garen indirect de beef ribfingers gaar in ongeveer een 60-90 mintenen afhankelijk van de dikte van het vlees…….

Wij waren blij verrast met de smaak….dit recept is echt een aanrader

Ananas sensatie

Recept

Gebakkenrijst met groente ( Vegetarisch):

kook de gewenste hoeveelheid rijst in ruim water met een kippen bouillonblokje. Snij de groentes fijn zoals de rode en gele paprika, spitskool, snijboontjes en de prij, uien en knoflook. Je kan met de groente variëren gewoon wat je lekker vind.

Neem een ruime pan, hapjespan of wok en doe hierin een scheut olie. Nu kan de alle gesneden groente erin en bak het even aan op hoog vuur. Als de groente wat is aangebakken mag de rijst erbij…kijk naar een mooi groente rijst verhouding dus gooi niet meteen alle rijst erin. Nu strooi je de Ananas sensatie over de rijst (doe de hoeveelheid op smaak) en roer alles goed door elkaar. Nu wat olie toevoegen en alles goed bakken op een hoog vuur.

Eet smakelijk

Amuse hapjes

Gevuld eitje a la Spices&Fun

4 eieren hard gekookt

theelepel mosterd

4 druppels worcestersaus

eetlepel Ananas Sensatie

2 theelepels currysaus

paprikapoeder als ganering

eetlepel gedroogde peterselie

3 eetlepels mayonaise

werkwijze:

Snij de hardgekookte eieren in het verlengede door het midden. Het eigeel doe je in een zeef, nu druk je het eigeel met een plastic of houten lepel door de zeef zodat het eigeel heel fijn wordt. Doe nu alle ingrediënten bij het eigeel en roer het smeuïg door elkaar. Als het een mooi smeuïg geheel is doet je dit in een spuitzak of een een diepvrieszakje ( hier knip je dan later het puntje af). Doe het voor een uurtje even in de koelkast om iets op te stijven. Nu kun je de halve eitjes vullen met het eigeel, dit doe je door voorzichtig in de spuitzak te knijpen en en rondjes te draaien zodat het eitje mooi gevuld is. Nu heel klein beetje paprikapoeder over het eigeel.

Ik zeg genietten……….