Hier zijn enkele kenmerken van de Mediterrane keuken:
Olijfolie:
Olijfolie is een essentieel ingrediënt in de Mediterrane keuken. Het wordt gebruikt voor koken, braden, dressing en als smaakmaker.
Verse Groenten en Fruit:
Mediterrane gerechten zijn rijk aan verse groenten en fruit. Tomaten, aubergines, paprika’s, komkommers, uien en knoflook worden vaak gebruikt in salades, stoofschotels en sauzen.
Vis en Zeevruchten:
Door de nabijheid van de Middellandse Zee is vis en zeevruchten een prominente eiwitbron in de Mediterrane keuken. Gerechten zoals gegrilde vis, calamares en bouillabaisse zijn populair.
Kruiden en Specerijen:
Verse kruiden zoals basilicum, oregano, tijm, rozemarijn en peterselie worden veel gebruikt om smaak toe te voegen aan gerechten. Knoflook en ui zijn ook veelvoorkomende smaakmakers.
Noten en Zaden:
Amandelen, walnoten en pijnboompitten worden vaak gebruikt in Mediterrane gerechten, zoals in salades, sauzen en desserts.
Kaas:
Mediterrane keukens omvatten een verscheidenheid aan kazen, zoals feta (Griekenland), mozzarella (Italië), manchego (Spanje) en halloumi (Cyprus).
Granen en Peulvruchten:
Granen zoals pasta, rijst en couscous worden vaak gegeten, evenals peulvruchten zoals kikkererwten en linzen.
Brood:
Vers brood, vooral zuurdesembrood, is een belangrijk onderdeel van de Mediterrane maaltijd. Het wordt vaak gebruikt om sauzen mee te dippen en als bijgerecht.
Wijn:
Wijn is een integraal onderdeel van de Mediterrane eetcultuur. Landen zoals Italië, Spanje en Griekenland staan bekend om hun wijnen die vaak worden gecombineerd met maaltijden.
Gegrild en Geroosterd Voedsel:
Mediterrane keukens maken veel gebruik van grillen en roosteren, wat zorgt voor smaakvolle en gezonde bereidingswijzen. Gegrilde groenten, vis en vlees zijn populair.
Salades:
Mediterrane salades zijn fris en kleurrijk, vaak gekruid met olijfolie, azijn en kruiden. Griekse salade en Caprese salade zijn bekende voorbeelden.
De Mediterrane keuken staat bekend om zijn nadruk op gezonde, verse ingrediënten en een evenwichtige levensstijl. Het wordt vaak geassocieerd met landen zoals Italië, Griekenland, Spanje, Zuid-Frankrijk en delen van het Midden-Oosten, waar de Middellandse Zee de lokale eetculturen heeft beïnvloed.
