veelvoorkomende soorten zout
Tafelzout (keukenzout): Dit is het meest gangbare zout dat we in de keuken gebruiken. Het wordt gewonnen uit ondergrondse zoutmijnen of door verdamping van zeewater. Tafelzout is vaak verrijkt met jodium om tekorten te voorkomen.
Zeezout: Dit zout wordt gewonnen door zeewater te verdampen. Het kan variëren in korrelgrootte en kleur, afhankelijk van de regio en de mineralen die aanwezig zijn. Grof zeezout wordt vaak gebruikt als een finishing touch op gerechten.
Kosjer zout: Dit zout heeft een grovere korrel en bevat geen toegevoegde jodium of anti-klontermiddelen. Het wordt vaak gebruikt in de keuken, met name bij het koken en kruiden van vlees.
Himalayazout: Afkomstig uit de zoutmijnen in de Himalaya, heeft dit zout een roze kleur vanwege de aanwezigheid van mineralen. Het wordt vaak gebruikt in zoutmolens en kan ook als decoratief element dienen.
Zwart zout (kala namak): Dit zout komt oorspronkelijk uit India en heeft een onderscheidende zwavelachtige geur. Het wordt vaak gebruikt in de Indiase keuken, met name in veganistische gerechten om een eiersmaak toe te voegen.
Fleur de sel: Dit is een hoogwaardig zeezout en heeft een Pyramide vorm, dat met de hand wordt geoogst door zoutboeren. Het wordt meestal beschouwd als een luxe zout en wordt vaak gebruikt als finishing touch op gerechten.
Rotszout: Dit is zout dat wordt gewonnen uit ondergrondse zoutlagen en wordt niet blootgesteld aan verontreinigingen in zeewater. Rotszout kan variëren in kleur en mineralenafzettingen.
Sel gris: Ook bekend als grijs zout, dit zout wordt gewonnen uit zoutpannen en heeft een hoger mineraalgehalte dan tafelzout.
De keuze van zout hangt vaak af van persoonlijke voorkeur en het beoogde gebruik in de keuken. Het is belangrijk om op te merken dat matiging belangrijk is bij het gebruik van zout, omdat overmatige consumptie kan leiden tot gezondheidsproblemen.
over zout
85% Van de Nederlanders eet meer zout dan de dagelijkse hoeveelheid die nog gezond is voor je nieren. Gemiddeld eten we een kilo zout per persoon per jaar te veel. Een verlaging van de zoutconsumptie van 9 gram zout per dag tot maximaal 6 gram per dag kan naar schatting bijna 150.000 gevallen van chronische nierschade voorkomen over een periode van 10 jaar. Daarnaast voorkomt het bij 250 mensen nierfalen, waarbij dialyse of transplantatie nodig is.
Meeste zout uit bewerkte voedingsmiddelen
Maar liefst 80% van het zout dat mensen binnenkrijgen komt uit bewerkte voedingsmiddelen en gerechten. Slechts 20% komt uit het zoutvaatje. Dagelijkse zoute boosdoeners zijn broodjes, kazen, vlees(waren) en vleesvervangers. Verder krijgen we ook ongemerkt veel zout binnen via kant-en-klare maaltijden, soepen en sauzen.
Voor de 6 feiten en meer informatie kun je kijken op www.nierstichting.nl